Success Case: SalzburgMilch GmbH

Die SalzburgMilch GmbH ist weit mehr als nur ein Milchverarbeiter – sie ist eine Institution der österreichischen Milchwirtschaft mit Wurzeln, die bis ins Jahr 1931 zurückreichen. Heute zählt das Unternehmen zu den größten Milchverarbeitern Österreichs und ist seit 2016 die drittgrößte Molkerei des Landes. Der Anspruch, nachhaltige, qualitativ hochwertige Milchprodukte herzustellen und gleichzeitig einen echten Mehrwert für Mensch, Tier und Umwelt zu schaffen, prägt das tägliche Handeln. Dabei verfolgt SalzburgMilch eine klare Vision: Tiergesundheit, Nachhaltigkeit und regionale Wertschöpfung stehen im Zentrum aller Entscheidungen.

Ein herausragendes Beispiel für die innovative Kraft von SalzburgMilch ist die umfassende Tiergesundheitsinitiative, die seit 2017 aktiv umgesetzt wird. In enger Zusammenarbeit mit führenden wissenschaftlichen Institutionen – wie der Universität für Bodenkultur Wien – wurden objektive Tiergesundheits-Checks eingeführt. Diese gehen deutlich über gesetzliche Anforderungen hinaus und berücksichtigen Aspekte wie Klauengesundheit, Hautzustand, Fütterung und artgerechte Haltung.

Die Einführung des Tierwohl-Preises „Goldene Kuh“ im Jahr 2024 unterstreicht das Engagement für höchste Standards. Der mit 22.000 Euro dotierte Preis zeichnet außergewöhnliche Initiativen in den Bereichen Milchkuhhaltung, Kälberwohl und innovative Stallumbauten aus und würdigt das tägliche Engagement der Bauernfamilien für das Wohl ihrer Tiere.

Auch im Bereich Klimaschutz nimmt SalzburgMilch eine Vorreiterrolle ein. Ein Meilenstein ist die 2021 errichtete Aufdach-Photovoltaikanlage auf dem Dach der Käserei in Lamprechtshausen. Die 13.000 m² große Anlage mit über 4.200 Modulen erzeugt jährlich Strom für rund 460 Haushalte – und 99 % der Energie fließt direkt in die Produktion.

Die ökologische Verantwortung endet jedoch nicht beim eigenen Betrieb. Eine unabhängige Ökobilanzierung der BOKU Wien belegt, dass die grünlandbasierte Milchproduktion der SalzburgMilch Bauernhöfe besonders emissionsarm ist und gleichzeitig wertvolle Ökosystemleistungen wie z.B. Biodiversität & Artenvielfalt, Trinkwasserbereitstellung und Kohlenstoffspeicherung fördert.

Die Rückführung des Unternehmens in den vollständigen Besitz der heimischen Genossenschaften im Jahr 2020 markierte einen weiteren Wendepunkt. SalzburgMilch gehört nun zu 100 % den Milchbauern – ein klares Bekenntnis zu regionaler Eigenverantwortung und nachhaltiger Betriebsführung. Mit rund 2.400 bäuerlichen Familienbetrieben im Hintergrund bleibt das Unternehmen tief in der Region verwurzelt, ohne dabei den internationalen Anspruch zu verlieren.

Die moderne Käserei in Lamprechtshausen, 2014 eröffnet, steht für höchste Qualitätsstandards in der Produktion von Hart- und Schnittkäse. Innovation, technologische Exzellenz und handwerkliches Können vereinen sich hier zu Premium Produkten, die national wie international erfolgreich sind.

Der Success Case SalzburgMilch zeigt eindrucksvoll, wie ein regional verwurzeltes Unternehmen durch nachhaltiges Handeln, Innovationskraft und starkes Qualitätsbewusstsein Maßstäbe in der österreichischen Milchwirtschaft setzt. Im Zuge ihrer Weiterentwicklung wurde SalzburgMilch bei der Identifikation passender Förderprogramme sowie bei der Strukturierung und Vorbereitung entsprechender Anträge begleitet. Durch die Zusammenarbeit konnten gezielt strategische Impulse gesetzt und zusätzliche Ressourcen für zukunftsorientierte Projekte erschlossen werden. Im Jahr 2024 wurde bei einem Call für Großunternehmen der AWS – Verarbeitung und Vermarktung landwirtschaftlicher Produkte – gemeinsam ein Antrag eingebracht und positiv entschieden. Die Investitionen im Rahmen des Projekts unterstreichen sowohl den Nachhaltigkeits- als auch den Innovationscharakter von SalzburgMilch, wo doch der Hauptfokus des Projekts auf innovativsten Entkeimungsverfahren und Reduktion von Verschnitt sowie Verpackung liegt.